Começando de Novo!

Na década de 90 a palavra de ordem era ‘Reengenharia’ - era um sistema administrativo utilizado pelas organizações para se manterem competitivas no mercado e alcançarem as suas metas, reformulando o seu modo de fazer negócios, suas atividades e tarefas e/ou processos. Hoje a palavra é ‘Reinventar’ ou ‘Readaptar’, não é uma tarefa fácil, precisa de coragem e muita disposição e foi isso que uma amiga e o marido resolveram fazer, quer dizer, se viram obrigados a fazer.

Sônia Condessa, 49 anos, formada em Economia; atuou por +/- 10 anos como Inspetora de Pintura Qualificada na Indústria Naval; condição trabalhista dos últimos 02 anos – DESEMPREGADA.

Márcio Fernandes, 51 anos, atuou por +/- 20 anos no mercado de trabalho como Gerente

Márcio Fernandes e Sônia Condessa

de Compras de uma grande empresa do ramo de confecção (considerada a maior do Brasil e uma das 10 maiores no mundo), desligado do ramo de confecção foi para uma empresa no ramo da pintura industrial e jateamento, desenvolvendo a mesma função ganhava metade do salário anterior, permaneceu por 02 anos; condição trabalhista dos últimos 08 meses – DESEMPREGADO.

Calma, essa não é uma história triste, digamos que é uma história de... superação... NÃÃÃOOO!!! (risos). Não agüento mais essa palavra, em todos os programas de TV, lá está a tal ‘SUPERAÇÃO’. Essa é uma história real de brasileiros normais que sobrevivem em uma sociedade surreal.

Sônia e Márcio se conheceram em um baile de carnaval há mais de 20 anos (quem disse que amor de carnaval não dura?), tiveram duas lindas filhas, uma mora e estuda em Goiânia/GO, e a caçula ainda mora com os pais e teve que se readaptar também à nova condição financeira.

Com o quadro de desemprego estampado na sala de estar da família, começaram as ideias de como atravessar essa tsunami (me lembro de alguém em um passado não muito distante dizendo em rede nacional, que era só uma marolinha, é isso mesmo produção?). Enfim, continuando...

As sugestões vieram recheadas de um humor provinciano tão legal, que prefiro contá-las no formato diálogo:

Márcio: - Vamos vender sacolé?! Se conseguirmos ganhar uns R$ 500 no mês, já dá pra pagar uma conta de luz.Sônia: - Voce tem noção da quantidade de sacolés que teremos que vender para alcançarmos a marca de R$ 500 ao mês????Márcio: - Então o que voce acha de montarmos um Lava-jato?Sônia: - Ah! Perfeito! Num lugar que cai água uma vez na semana, já tô até vendo o tamanho do lucro mensal.

Gargalhadas a parte, foram muitas ideias até chegarem ao “Xis do Gaúcho”. Gaúcho porque Márcio é de Santa Cruz do Sul, município que fica a 150 km de Porto Alegre/RS, e é do sul esta iguaria tão peculiar. Trata-se de um sanduíche, chamado "Xis", por referência muito distante ao famoso cheeseburger. A receita para fazer Xis foi até hoje totalmente oral, transmitida somente de xiseiro para xiseiro. O xis gaúcho tradicional tem pouquíssimas opções, todos os sabores têm 90% dos ingredientes idênticos, o que muda (e dá o nome ao xis) é somente o tipo de carne, o pão para este sanduíche deve ser MUITO grande, um pão pequeno não conseguiria segurar todos os ingredientes.

E assim, a Vascaína e o torcedor do Internacional começaram seu novo e primeiro negócio (uma paixão compartilhada pelo casal: Futebol). Inicialmente ficou estabelecido que fosse

apenas delivery e com uma meta de vender 50 sanduíches por semana, logo, 200 ao mês. Dispondo de uma pequena chapa e muita disposição, o casal montou em sua residência uma verdadeira fábrica de produção de Xis, a distribuição de tarefas ficou assim: 

Maria (Irmã de Sônia) – na cozinha auxiliando nos cortes de temperos, como tomates, cebolas, alfaces etc; Samanta – montagem inicial do sanduíche; Sônia – chapa; Márcio – embalagem e entrega do sanduíche.

Hoje, após 07 meses (apenas) de trabalhos iniciados são vendidos aproximadamente 350 sanduíches por semana, o que equivalem a +/- 1.400 Xis por mês, além disso, a equipe que antes era formada por apenas 04 pessoas, hoje contam com 10 pessoas, e muito em breve precisarão de mais, porque agora além do delivery estão também atendendo no local, mais precisamente na varanda da casa.

Obviamente que fui comprovar (e provar) isto bem de perto. Pra começar voce é apresentado a um pão de 20 cm de diâmetro, depois escolhe o sabor: Frango, Calabresa, Carne, Filé ou Coração, qualquer um têm 200gr de peso. Este big-gigante sanduíche prensado ainda vem com vários acompanhamentos opcionais: Maionese (a melhor que já comi na minha vida, receita super-mega-ultra secreta da Sônia), Catchup, Mostarda, Tomate, Alface, Queijo, Ovo, Milho e Ervilha. Aí é só alegria!!! (risos).

Viu, não disse que não era uma história triste?! Eu diria que é uma história de recomeço. O casal que descrevi nunca tinham se imaginado fora do padrão financeiro confortável que mantinham, se viram obrigados a reavaliar suas vidas e pré conceitos estabelecidos por

uma sociedade que inferioriza qualquer trabalho digno, mas sem um status sócio-econômico pré-definido.

A verdade é que não tá fácil pra ninguém! Divagando ou não, só sei que vale a pena tentar, tentar, tentar... E conseguir. Se for comendo um Xis do Gaúcho melhor ainda, como dizia minha mãe: O pensamento flui melhor de estômago cheio!

Ficou com água na boca e quer experimentar um Xis? Eles atendem de 4ª a Domingo – das 19 as 00 h. - Rua Nabuco de Araújo, 590 - Parque Duque - DUQUE DE CAXIAS/RJ.
Tels.: 21 – 2672-0426 / 97671-1141 / https://www.facebook.com/xisdogauchocaxias/?fref=ts